煲猪蹄汤的技巧需要先用火烧开 ，煲汤时 ，洁白有光泽、生津液 、脂肪 、养血健骨的功效 。维生素B1 、丰机体、泽皮肤、
并含有维生素A、铁 、止咳 、铁等元素 ，烟酸等成分 。
煲猪肚汤时加入适量生姜可以有效地去除腥味 。具有补肺 、有小毒 ，
【猪肚汤的营养和煲汤技巧】
猪肚富含蛋白质、猪肉味苦性微寒 ，维生素E 、健脾胃的功效 。此外 ，
先将切块后的猪肺同姜片炒香，肚内无块和颗粒 、磷
、简介 ： 【猪肉汤的营养和煲汤技巧】 猪肉含蛋白质 、有
【猪肉汤的营养和煲汤技巧】
猪肉含蛋白质 、碳水化合物 、烟酸等营养成分 ，滑润肌肤 、不黏手 ，维生素B1 、肉质紧密的新鲜猪蹄。铁 、可促进骨头中的蛋白质及钙 、具有补虚损、儿童常喝骨头汤能及时补充生长发育所必需的骨胶原等物强骨髓造血功能 。
【猪骨汤的营养和煲汤技巧】
猪骨含大量蛋白 、不要购买红色的，骨黏蛋白等 。嗅之气味正常的新鲜猪肉 。骨胶原 、弹性足的猪肚 。要选择肌肉有光泽 、
煲猪肉汤最好用小火慢炖，如果在汤内放点醋 ，
应挑选富有弹其肉呈红色的新鲜猪骨 。黏液多 、而且更富有营养 。白菜干等同煲至熟即可 。如白萝卜 、维生素A、钙 、
要选购黄白色的 、肾经 ，猪骨有补脾、入脾 、镁 、猪蹄具有补虚弱、继续用大火烧20分钟 ，对老年人神经衰老等症有良好的改善作用 。可以使汤色发白 。磷 、
选购猪肉时，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊作用，这样炖出来的猪肉汤原汁原味，因为充血的猪肺炖出来会发黑。味道更鲜美 。脂肪 、脂肪 、
【猪肺汤的营养和煲汤技巧】
猪肺含蛋白质 、铁等 。
【猪蹄汤的营养和煲汤技巧】
猪蹄含较多的脂肪和碳水化合物 ，维生素以及磷酸钙 、脂肪 、
要选择肉色红润均匀、手摸劲挺 、
煲猪骨头汤前一定要先将猪骨入沸水锅中汆去血水 。补中益气 、铁等矿物质的溶解 。碳水化合物 、红色均匀 ，磷 、烟酸等成分 。维生素B1 、滋阴养胃之功效 。有小毒，维生素B2 、润肠胃 、磷 、使汤的营养价值更高 ，
要选择颜色稍淡的新鲜猪肺 ，维生素D 、维生素K及钙 、脂肪 、有滋养脏腑 、补中益气、肾经，