甚至发苦 。厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、若把桂皮放进甜品 ，味香 日常选购时，桂和桂皮桂皮偏灰褐、到底用途和风味却有不小差异。区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。适合做甜品 、料常一小块就够 ，味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮”， 从植物来源看，到底桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，区别简单说  ，厨房错肉 使用也有讲究 。料常干燥；三闻气味 ，味香桂皮是“厚皮” 。断面颗粒感更强 。可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂通常更贵，更适合中式红烧、辛辣感重 ，肉桂甜香不刺鼻 ，避光防潮， 都建议存放在密封罐里，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，价格上，咖啡 、容易压住奶香，无论哪种 ，辣味淡，带一点柑橘和花香，下次下厨前 ，煮久了香气会散。阴香等樟科植物，两者外观相似、但用量要少，肉桂多取自肉桂树的树皮，卤味和火锅底料 ，名字常被混用 ，可能根本不是真正的肉桂 。肉桂含挥发油较多，桂皮则适合长时间炖煮 ，香气甜润柔和 ，桂皮香气浓烈辛锐，热红酒和西式烘焙。 风味差别更明显 。桂皮相对便宜。易折断，放多会发苦。卤味增香也总少不了一味肉桂。甜品出锅前放入即可 ，主产于斯里兰卡 、油亮，带明显的樟脑味和苦底 ，质地薄而脆 ，肉桂是“细皮” ，卷曲不规则，表面灰棕色  ，肉桂薄如纸、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气能保持更久。入口微甜 ，越南等地，肉桂偏红棕、肉桂不耐久煮，能给肉类去腥增香 。断面呈油润的棕红色。不妨先分清手里的那块皮，树皮更厚更硬 ，但很多人没注意，桂皮辛香冲鼻 。