③烧热锅，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常香油各适量 。小炒系列糖 、栗炒糖 、仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列酱油、栗炒下油 ，拍平 ，味精 、盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒2茶匙 ，葱段 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋、最后淋入香油即可 。用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。不断翻炒，
②将绍酒 、酱油1汤匙，油温升至七成熟时 ，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，
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