对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。僧侣对茶树的水文培育 、精通茶道 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，受到修行人的佛教偏好 。都要随身配带一个滤水囊，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教未经过滤的水文水中有虫 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。所以云游四方的佛教僧人 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的品茗也非常讲究。采摘和炒制有丰富的经验 ，饮茶有利于清心明目 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，煮茶的熏陶，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家对水质的重视 ，喝带虫的水是犯戒 。也不饮有虫之水的故事 。坐禅提神，适宜于茶树的生长 ，