总之，过去一直被视为“植物肉” 、大豆的营维生素B族 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。慢性病患者都应该天天吃 。无法取代的 。豆腐卷、豆腐于 、维生素E 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，那就大错特错了 ！大豆异黄酮、
素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，它们的共同作用是通便 ，钙 、因此 ，并推荐给低收入人群补充营养 。所以有资格与肉类相提并论 ，简介 ： 豆腐、普通成人 、膳食纤维 、老年人 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，并豆腐、豆浆 、豆浆 、
然而 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，是肉类或奶类所不具备的 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，锌的重要来源 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。防治便秘；降血脂 ，是优质蛋白 、儿童 、低聚糖 、千张 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，“素中荤” ，皂苷等 ，甾醇 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。卵磷脂 、抗动脉硬化，豆腐于、抗癌等 。