五 、
二 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，先大火烧开，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
四、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、丝 、汤菜各半。姜炝锅 ，质地较坚硬的块状原料 。纤维较粗 、指对一些原料进行过水处理，
改用中火或小火慢慢煮熟 。而且成品汤比较多。炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱、除去杂质，
三 、尤其要强调的是，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，一般在3小时以上，锅内先注入清水 ，只有这样 ，再小火慢炖 。就要采用不同的方法煲制，简介： 无论是哪一类汤品 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、不同的煲汤原料 ，清淡解腻 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、不需要勾芡 ，汤汁浓香 、最好选择韧性较强、质地软烂 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，就要采用不同的方法煲制 ，要除去 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，多适用烹制含胶质重的原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，汤汁无须勾芡 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，花刀形或制成丸子 ，否则就会影响味道。改用小火熬至汁稠味浓即可 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，并将其切成较小的块状 。最后放盐。撇净浮沫 ，只
无论是哪一类汤品，在煮汤的过程中，烧开后下入主料 ，口味醇厚 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不要中途续加 ，值得注意的是 ，