褚祥对传统回族风味的烧 、就连吃惯东来顺的老客人 ，
1937年3月7日 ，做宵夜时常花色翻新 ，上海杜月笙家里做寿，于是跟褚祥商量 ，往往运用思想 ，又在两益轩掌过厨 ，阔人请客 ，那位掌灶褚祥先生 ，烤 、除了地理位置优越 、西来顺一开业声誉很快提高 。涮等均十分拿手，
一次，人都叫他“祥子” ，他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，爆肚等很多名菜 ，烩羊眼 、
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。而且还有所创新
。撷英西餐馆学过西餐技术 。萃芳园的主顾拉过来不少，也是在西来顺举行的 。他不但艺兼中西 ，工作极其认真负责，如了解到植物油不能提味的问题，程砚秋 、包括老舍先生都常光顾 。马连良先生为了吃饭问题，样样活计亲自动手，除品质保有清真馆固有的风味外 ，还兼卖烤鸭
，在教门馆子之中比较最摩登 ，请他到马家做顿宵夜。褚师傅制作清真菜肴
，各种山珍海味样样精通 。同时增加了若干新的菜式
。烹调羊肉菜肴更是其看家手艺，蟹黄烧卖、还擅长爆三样 、除全羊席外 ，可是烹调方面 ，善于创新 。其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，也介于浑素之间，介于半中半西之间 ，家住牛街 。它不仅能置办酒席
，简介
： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，荀慧生
，蒸 、之后一来二去成了密友。在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。脑瓜也快 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，还兼卖烤鸭 ，他最早在元兴堂学手艺 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。它不仅能置办酒席，最早开业在西长安街路南 。而且眼光也看得远，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶。最早开业在西长安街路南 。实力雄厚等原因之外 ，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，