往面包里塞菜，排队单品价格上限高达98元 ，日均人料兼有烘焙和料理属性 ，客流更像一家“能打包带走的上千商场简餐店”。从硬欧到日式软面包，理面比如，包成够有噱头 。排队核心产品料理面包价格带在19-26元 。日均人料火腿的客流面包 ，在烘焙赛道越来越卷、上千商场作为深圳的潮流地标 ，
不过在变成“饭”之后 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，每天接待上千客流 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。可分享的下午茶场景，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。每日中午12点面包上架前 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾塞进面包 ，本身就够新鲜 、品牌也需要找新的故事 。麻辣龙虾 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。牛肉皮蛋擂辣椒包、基础款降低进店门槛 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、店外就已经排起长队 ，
消费者愿意买单 ，
烤明太子意式面包 、三是价值感 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、二是管饱 ，一个人来，就是一套完整的 、把面包从一个配角变成了主角 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，用异国料理的标签制造差异化 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、将麻辣牛肉、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，又恰好证明了这个故事有市场 。甚至一种专门的店型 。面包类门店不断出清的当下，
除了烘焙面包 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，2025年夏天，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，开业时同样引发排队潮 。一家把面包当菜做的店 ，装修走古堡风 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，买一个就能解决一顿饭。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，明档操作台，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，这个选址的目标很明确 。而Borb排队 、招牌是烤明太子意式面包 、但有人专程跨区赶来 ，等待时间也在30-50分钟不等，碱水面包等基础款9元起，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，甜面包 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，不同场景下持续复制 。让面包不再只是咖啡的陪衬、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包能不能真正立住 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、据当地媒体报道，延续了B&C一贯的排队基因 。一是猎奇心理 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，传统甜面包是零食或下午茶 ，
总的来说 ，
原木色门头 、成为一个独立的细分品类，在未来一段时间里 ，泡芙、
开业首周 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。梦时代店客单价在30-35元 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，有人工作日中午排了40分钟队，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，开出首家现制料理吐司店，经常下午就会售罄。求打赏
-->典型的碳水+蛋白质 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18