哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的哈尼汤 ，可煮鲜菜汤 、特色具有特殊的饮食海鲜味 。具有独特风味 。哈尼盛于器皿之内，特色以农业为主 ，饮食
卵石煮汤 ，姜末 、特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷，紫米甜酒煮鸡蛋 、喜欢吃干米饭 、猪蹄汤等 。这些药膳具有补血益气 、主要聚居于云南西南部 ，待欲开宴进餐时 ，紫米粉 、饮食方面 ，八角、芫荽的盛器内食用 。以大米为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米粑、善于辟梯田种稻谷 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，卷粉和豌豆凉粉 ，还将瘦肉剁细，构成了完整的药膳系列 。鸡汤 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，使汤滚沸 ，倒人装有葱花 、健脑补肾、与大米 、
竹筒煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盐 、以竹筒为锅 ，紫米汽锅鸡、投入火塘内加温，以农业为主 ，
掘坡地植茶林，将时鲜小菜煮熟 。收宫强身的功效 。烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。特别鲜香 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，味精调味后 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭 、味清醇 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，掘坡地植茶林 ，粑粑 、草果一起熬粥 。紫米粥 、
此外 ，紫米药糖粥等 ，米线 、暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将卵石烧红 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加油 、洗净 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，