明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，口渴难耐，凤凰可追溯到唐朝 。单枞
传说可追溯到唐朝。凤凰饮后便不再口渴 。单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。口渴难耐 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，煮成汤水饮用
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，