“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城所以肉质细腻 ，暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺磨裆、大三岔 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、距今已有百年历史 。黄瓜条 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、来北京不可不吃涮羊肉 ，
而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，没有膻腥味 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。拿选肉来说 ，