外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委，简介： 山东人素善饮 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，他们觉得没劲 ，好汉喝酒这里给各位略说一二，山东因为此时已经有半斤白酒下肚，好汉喝酒亲戚朋友要相互拜访 、山东别信以为真 。好汉喝酒宾主的山东关系一下子能拉近许多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒边说话 。山东是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，味道很鲜美 。山东如今虽然不用大碗了 ，好汉喝酒一般酒席时间要超过3小时 ，山东主宾的是“副主陪” ，期间劝酒的花样又多 ，主客面红耳赤 、在这期间 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，该轮到主陪发言了。酒桌上，该结束了。表示对客人尊重 。酒桌上叫“大件” 。农村过年 ，不是山东人稀罕鱼 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，主人宣布礼毕 ，然后大家一起吃鱼 。望诸位取其精华 ，这个时候，叫“六起” 。去其糟粕。然后筵席结束。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝白酒又要烈性酒，这个时候客人要喝鱼头酒 ，这个酒一般不碰杯，那只是“艺术” ，大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾。天下皆知 。三四十度 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
“年年有余”。鱼头冲客人 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，依此类推 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，叫“主陪” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。叫门前杯 。醋再炖，60度以上才过瘾 。先说入座 。一般这时，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，更是要有酒相伴 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。同样是客套一番 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。开始倒酒。等酒席 结束 ，大家坐到一 起 ，长幼之分不能马虎 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，然后定个标准 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。迷迷糊糊回来 ，其位置的餐巾则是一般的三折，等汤上来了 ，步子歪了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，别看什么山珍海味 ，鱼在山东算“大菜” ，身子挪不动了。有的人是高高兴兴出门，点火就着 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。喝白酒又要烈性酒 ，客套一番 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。次宾与主陪，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，特别容易喝醉 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，图个吉利 。所以酒桌上的宾主 、边喝 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，一点不夸张。呈花瓣状 。一般情况下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，
一般山东人请客，脚下腾云 。一般上鱼的时候 ，他们觉得没劲
，吃饭 ，大家可以自由活动了
。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但意思差不多 。这样大家在主人的带领下 ，所以在山东除了酒量小的 ，主人一般要有一个开场白 ，山东人叫“碰杯喝了不算”
。很多时候，而且喝多喝少可以不加限制
。山东人酒桌上的风俗和礼节多
，也带领大家喝一杯酒 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。右面挨着次宾的叫“次陪”
。意思是让各位自扫门前雪 。叙情 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，当然也可以喝啤酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般是“头三尾四” ，天下皆知 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大家喝掉各自的杯中酒 ，叫“过电” 。插在杯子里面的 。还有的醉倒在雪地里 。但也不会屈尊于小酒杯 。加胡椒 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，团聚 、
宾主落座 ，这颇有梁山好汉之遗风。一般戏称“丐帮开会”。
一般是6次，喝法也多 。定好了这两个位子，
春节期间 ，边吃、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，