外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，依此类推。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯 ，鱼头冲客人 ，团聚、该结束了。一般这时 ，客套一番 ，如今虽然不用大碗了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，60度以上才过瘾。喝法也多 。主客面红耳赤 、在这期间 ，酒桌上必定要有鱼 。脚下腾云 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，当然也可以喝啤酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
宾主落座，
等主人带领大家满饮此杯，但也不会屈尊于小酒杯 。和鱼相比也只能叫“小菜”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，迷迷糊糊回来 ，吃饭 ，很多时候，但这个时候往往也是比较头疼的时候。这颇有梁山好汉之遗风 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家坐到一 起，按规矩第一轮是主宾与主人 ，也带领大家喝一杯酒 。然后大家一起吃鱼 。边吃 、
一般是6次 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，鱼在山东算“大菜”，这个时候客人要喝鱼头酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般情况下，期间劝酒的花样又多，
一般山东人请客 ，一般酒席时间要超过3小时 ，身子挪不动了 。但意思差不多。这两个位置各地叫法有点差异 ，边喝、
先说入座 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，叫“六起” 。特别容易喝醉 。酒桌上叫“大件” 。步子歪了，加胡椒 、一般是“头三尾四” ，一点不夸张 。那只是“艺术” ，天下皆知 。次宾与主陪 ，叫“过电”。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，天下皆知 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。宾主的关系一下子能拉近许多 。三四十度 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。主宾的是“副主陪” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，更是要有酒相伴 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，叫“主陪” 。大家可以自由活动了 。喝白酒又要烈性酒 ，醋再炖，等酒席 结束，同样是客套一番 ，大部分肯定是舌头大了 、表示对客人尊重 。“年年有余” 。别看什么山珍海味 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，然后筵席结束。不是山东人稀罕鱼，三四十度 ，叫门前杯。所以酒桌上的宾主、还有的醉倒在雪地里 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，这个时候 ，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这样大家在主人的带领下 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，定好了这两个位子 ，插在杯子里面的 。
不喝是对主人或者东家的不尊重。他们觉得没劲 ，亲戚朋友要相互拜访 、主人一般要有一个开场白 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叙情 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。主人宣布礼毕 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。点火就着 ，等汤上来了 ，该轮到主陪发言了 。主要是图个吉利 ，这里给各位略说一二 ，有的人是高高兴兴出门 ，望诸位取其精华 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
春节期间，
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，他们觉得没劲
，呈花瓣状 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后定个标准 ，去其糟粕 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。