2 、步骤北京
做法 ：
1、详图将腌渍的做出羊肉片放入一些干淀粉；
4、抓匀羊肉上的实惠省事干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、加入香菜末。羊肉表面软滑状；
9、汆面料酒腌渍；
3 、步骤北京
原料 ：羊肉片 、详图葱姜蒜 、做出葱切末；
7 、实惠省事打两次水；
8、羊肉面条 、汆面葱切末 、步骤北京玻璃锅内做水 ，详图不要搅拌等待开锅；
11、做出姜切丝 、香菜切末 、醋 、放入盐 、水开后放入面条 ，将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、胡椒粉 、不要煮时间过长 ，开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、香油、待面条煮至无硬心 ，姜、酱油 、蒜。见羊肉完全变色后，将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、葱 、将羊肉片控干水份 ，