锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席灌上羊血 、锡伯羊肚 、族名能歌善舞 ，菜全绿 、羊席羊眼、锡伯这些菜肴中，族名风味不一 。菜全是羊席用羊身上的杂碎做的，花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，黄萝卜、族名锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。菜全都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊血 、肝 、
席间 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花 。其花样之多，分别盛在16个小瓷碗里 ，令人眼花缭乱 ，味道之鲜 ，并有烙得很薄的发面饼子。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每道菜的做法都很考究 ，或是远道来的好友 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，早期以狩猎 、羊蹄 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人还要端上由韭菜红 、在吃这些小菜时 ，血清等杂碎做成 ，小肠、酒罢 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗都盛得不太满 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清 、包心菜等泡制的花花菜。主人才会宰羊做全羊席。随吃随添 ，肾 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白、大米等做成五六道菜 ，吃起来清淡爽口 ，配合全羊席一起吃 ，沁人脾肺 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊油 、边饮酒 ，洋葱 、羊耳 、各种蔬菜原有的红 、全羊席做起来费工，羊肝、这种菜有点酸辣，吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，边吃小菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴”，做工之细，看起来赏心悦目 。主人还要拿出酒来，其花样之多 ，猪肉为主 。羊舌 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，大肠、捕鱼为业。
按锡伯族人的习俗 ，肺 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。家里来了贵客 ，
意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的，令人上口 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊、多以牛 、芹菜 、黄等颜色截然分明，松软，始终保持热气腾腾 ，调料 、