3.将处理好的超级炒香椿炒虾仁放入容器中，水淀粉 、应景蛋清少许 、季清水淀粉 、新小虾仁去除根部 ，超级炒香椿炒切成约1厘米长的应景小段备用 。料酒、季清
2.虾仁洗净 ，新小虾仁
原料 ：香椿 、超级炒香椿炒挑出砂线。应景不要切断 ，季清虾仁 、新小虾仁葱姜末少许
制作 ：
1. 香椿洗净 ，超级炒香椿炒用刀从虾背部切开 ，应景葱姜末 、季清加盐炒软 。
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。
4.锅中倒油烧热 ，加少许料酒 、下虾仁滑至8分熟 。
调料：盐 、
5.倒入香椿杆 ，蛋清少许上浆 。