总之 ，也无必要 。好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好吃法尽量多样化一些，蔬菜生吃熟吃煮等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。油和盐一般也少 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，扬长避短 ，没有破坏，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，铁 、很多营养素如钙 、
蒸、减油减盐 ，不必纠结哪种方式更好，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失，盐摄入量大增 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、营养保全 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多
。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。推崇蔬菜沙拉等生食 。整体比较健康
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、合理烹调。镁 、蒸 、有时还特别严重；油 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、