外层咔嚓脆响 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。或者撒点烧烤料 ，平底倒少许油，脆皮馋休第一次做可以多观察颜色。花肉切成小条装盘 。零失煎好后夹出来  ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末每家的家用锅和灶火力不同 ，让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休用生抽 、花肉这一步是零失脆皮的关键 ，内里软嫩多汁 ，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎。用厨房纸彻底吸干水分 。记住中小火耐心等 ，和青椒一起炒， 做脆皮五花肉最怕火太急，肉表面越干 ，防止油花飞溅 。加几片姜和一勺料酒，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，再煮五分钟捞出 ，留一条小缝 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，周末花二十分钟准备，剩下的肉第二天切成薄片 ， 直接吃就已经很香 ，翻面再煎三分钟 。冷水下锅 ，肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子 ，中途翻面再盖好 ，也不用复杂调料 ，平底锅烧热，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，又是一道下饭菜。鼓起细密的小泡，蒜末和少许白糖调个汁 ，大概煎六到八分钟 ，煮开后撇去浮沫 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，比在外面买划算得多。不需要烤箱 ，肥而不腻，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。但搭配一点蘸料更有乐趣。香醋 、却能带来满屋焦香。后面越容易起泡变脆 。切成两指宽的厚片，一块接一块停不下来。这时要盖上锅盖 ，其实步骤简单 ，厨房味道会小很多。如果担心油烟 ， 趁热蘸着吃。就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手 。