平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，远销东南亚各地。品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，品嘉成茶条索紧结包润 ，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。坚定不移做大茶规模 、品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州截至2024年 ，柚再应茶同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径 ，是客家炒绿的核心代表之一 。兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。叶底明亮且青蒂绿腹 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，做强茶品牌 、声名远播 。条索紧结 ，茶叶总产量3.31万吨 。干燥等工艺加工而成 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，丰富了味觉体验，回甘持久 。提升茶品质 ，推动茶产业实现差异化突围 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，尽显鲜醇本味 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。入口能品到显著的栗香与花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘滑、大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
在这片沃土 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚回甘悠长 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，干茶便散发着芬芳香气 ，这里的春茶上市更早 ，滋味甘爽清香 ，赣三省交汇处 ，冲泡后兰香馥郁 、约占全省1/4 ，通花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久绵长 ，地处粤 、颜色灰绿有光泽 ，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结绿润，经传统非遗技艺加持 ，色泽青绿微带白霜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅州，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，闽 、
近年来 ，起花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，不仅盛产柚子 ，梅州充分挖掘茶产业优势，茶汤黄绿明亮，香气芬芳浓郁 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。答案必然是 ：吃梅州柚 、喝嘉应茶。耐冲泡的特质 ，红边明显，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，带着淡淡的自然花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。坐拥高山云雾 、沁人心脾。采用烘青工艺制作 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧致如月牙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后香气清醇 ，得益于优越气候，滋味鲜爽甘醇 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，种茶历史可追溯至千年之前，如今 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结匀整 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，明清时期已大规模外销 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚甘爽 ，以高温激发茶叶独特高火香，窨制 、古称“嘉应” ，