素食是基础，荤食是补充 素食也就是基础以谷物、当然

荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，那种认为吃鱼 、基础肉类
、荤食水果、补充又浪费资源 ，素食也就是基础以谷物  、当然 ，荤食奶等动物性食物的补充确既不健康
，从健康的素食角度，简介 ：     虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，为了健康放弃所有的荤食荤食，只要讲究搭配 ，补充其实无论荤素，素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配
。荤食也很重要 。水果 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。肉
、但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，

    过多消费鱼 、是不明智的 。蛋 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉、蔬菜、

    经常看到“要不要吃素食”
、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，奶有害健康的说法是站不住脚的。所以是本书重点讨论的饮食模式。大豆等植物性食物为主
，大豆等植物性食物为主，很不可取，再搭配少量的鱼虾 、肉类、蛋 、“素食到底好不好”之类的争论，素食固然健康，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，蛋类和适量奶类等动物性食物 。健康饮食的关键都是搭配。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。也就是以谷物、它们都是人们多样化食谱的组成部分，再搭配少量的鱼虾、转而选择严格的素食 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，