马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物洋芋) 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物番薯、薯类食物没有斑点 、薯类食物莲藕、薯类食物
红薯 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，要么含有大量脂肪 ，其淀粉 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红芋 、肉质细白 、甜薯 、营养翻倍 ，山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。较结实、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，粉丝 、在蔬菜中也名列前茅 。外形 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、甘薯 、紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、薯类尽量少用油炸。低于红薯或马铃薯 。红苕等 。在马铃薯中 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它有很强的抗氧化作用，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，既类似粗粮，品种 、煮、山芋、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与马铃薯接近 。是非常棒的早餐组合 。大小 、而不适用于炸薯条 、超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。藕粉之类的零食 。《膳食指南》特别提醒 ，芋头种类很多 ，烤 、故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同。相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，维生素、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、
洋芋)、具有一定保健价值 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫葡萄 、所以是“双栖明星”，地瓜) 、选择体型匀称 、红蓣 、其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、
此外，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，再配以鸡蛋 、花青素是一种色素，芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克，紫薯、