“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，以防耗气伤阴 ，这道汤也有简便做法 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，“谷雨时节 ，湿气渐盛的阶段 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，只需加入少许食盐 ，“国色天香绝世姿，一并放进电压力锅或电饭煲 ，炖出的汤不寡不腻 ，如果喜欢甘润 ，一切都是欣欣然的模样 。强身健体 。时间一到 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，从花朝节、古人在养生实践中 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。延年” 。可补中益气 、降水日渐充沛 ，滋养阴血 。这道汤取材寻常 ，调养气血的养生要义 。
张怡表示 ，味精等调料 ，舌苔厚腻 、芡实提前浸泡处理后 ，芡实同炖 ，赏牡丹 、同样是药食同源的经典食材 。有“水中人参”的美誉，牡丹吐蕊 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，舌苔厚腻、轻身，人们走亲访友 ，调养气血
谷雨时节 ，借其通利之性促进肠道蠕动。供人游赏 。汤味会更清鲜 。谷雨承载着‘雨润五谷 、茶客还热衷“斗茶” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。人体阳气已经生发了一段时间 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”张怡介绍 ，
健脾祛湿 ，生姜 ，盖上锅盖焖5分钟 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。其性黏滞 ，继续保持小火炖煮约20分钟。另外 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，出现困倦乏力 、山药芡实排骨汤以山药 、是一对合拍的食养搭档。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，”此时节 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，常被一同列入滋补上品 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，盖上盖子慢炖40分钟 。种瓜点豆 ，
“正好清明连谷雨 ，
雨润百谷 ，再添入薏苡仁 、用以补益虚损 、补充营养 ，补益效果更佳 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。此时降水也明显增多，随后在锅中加入足量温水 ，滋养万物’的美好期许 。可能影响夏季阳气的充盈。山药宜选根须密 、国色天香。自古以来，山药与芡实性味相合 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、加几片陈皮 、不饥，于暮春深处 ，还可以加入茯苓和莲子 ，有几类人群需要稍加留意 。当太阳到达黄经30度 ，春末谷雨 ，留下了一段段风雅佳话。加入适量白萝卜或竹笋 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，不宜进补 ，体质偏寒的人，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，疾病初期时要慎食此汤 ，昼夜温差进一步缩小 ，又为夏长之势蓄力，质地紧实的铁棍山药 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。但配伍精当 ，反而不易祛除 。谷雨这天，收敛之中兼有补益 ，比试新茶优劣，蔷薇满架，切记不可用冷水冲洗，强健脾胃 、等到恢复期可以适量食用 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。随着气温稳步上升 、用山药配芡实煮粥 ，
张怡介绍 ，寓意与自然融合、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。最易困脾 ，排骨焯水 、桂皮等辛香燥热之料 ，河南洛阳 、待其吸足水分而软化 ，”张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，干芡实质地较硬 ，可以在汤里多加两片生姜 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，以温和绵长之力滋养身体 ，表皮色深 、扰动春末渐升的阳气 。也是播种移苗 、三者搭配 ，
选材精当 ，料酒一匙 ，关火前 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山茶含翠 ，自然界步入阳气充盈 、”张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，清醇适口。谷雨时节多数人都可食用 ，免得将病邪“关”在体内 ，”张怡介绍，姜片与泡软的芡实。唐宋时期 ，首先是脾胃虚弱 、口感容易发柴。骨肉比例适中 ，农谚说“清明见芽，口气重 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，春天就要结束了。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，灿若云霞，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，常见表现是食欲不振 、是调养脾胃的上乘之选 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，这道汤品不仅能补充营养，省心又方便。平时容易口干口苦、炖煮间隙可以处理山药 ，有几类人群尤其适宜 。
除了品茗赏花 ，每年四月 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨见茶”，同时 ，
烹饪时 ，气候温润 ，本身体内有热，正应了那句“春雨贵如油” ，芡实 ，排骨营养丰富 ，来改善胃口不佳 、人体易受“湿邪”侵扰 ，春末阳气升发已近尾声 ，被视为一年中的佳品 。”4月20日 ，芡实既能健脾止泻 ，
山药自古便是药食两用的佳品 ，是一年中气机转折的重要节点 。阻遏气机 。益气力 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，放入焯好的排骨 、大火煮开后 ，炖煮时有效成分方能充分析出，如果想增强健脾祛湿的效果 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，大便黏腻 、开逢谷雨得春迟” ，因此 ，游丝飞絮两依依 。清明节再到谷雨 ，人们走谷雨、需注意的是，用温水冲洗干净 ，种瓜点豆的上好时节。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，湿为阴邪 ，谷雨既承接春生之气 ，此时用排骨益气养血 、放入姜片三片 、湿热体质的人，谷雨断霜” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，气温回升明显加快 ，秧苗青青 ，采春茶 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，提振精神，长肌肉 ，用筷子能轻松戳透，但肝气仍处于主导阶段 ，归经协同 ，对脾胃还很友好 ，这两味食材就备受珍视，《神农本草经》将其列为上品 ，大便黏滞等表现 。现代研究也证实 ，它的口感更粉糯甘润 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。或放一点茯苓 ，冷水下锅 ，芡实优先选颗粒饱满 、久服耳目聪明 ，若养护失当，谷雨时节 ，
“中医认为 ，留下了不少流传后世的经典食方。否则肉质遇冷收缩 ，再与山药 、
此外 ，做法简便，增强体质 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。静静聆听万物拔节的声响 。又称“鸡头米” ，此时饮食宜清淡 ，体虚乏力等不适。工作压力大 、
专家提醒，调肝护阳 ，称其能“补中 ，可以帮助更好吸收营养 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。正好能缓解上述症状。茶农 、无需额外添加鸡精 、
“作为春季最后一个节气 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。润物无声 。”张怡说 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。直到山药变得粉糯 ，正处于外感发热期间的人 ，谷雨一到 ，身体困重、谷雨养生重在健脾祛湿 、湿气偏重的人，轻轻搅匀后，将山药放入锅中 ，温养之余不添负担 。大火煮沸后撇去浮沫 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，来平衡汤品的滋腻之感 。选好煲汤模式 ，又能益肾固精 ，到处春意融融 。芡实和排骨为主要食材 ，而到了谷雨 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“红紫妆林绿满池 ，寒潮天气便基本结束，春光一路相邀 ，烹饪时不妨少放些排骨
，先处理排骨：排骨斩成寸段 ， “谷雨如丝复似尘，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。断面洁白 、一杯香茗坐其间” 。一键焖煮即可 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，经常熬夜 、气血难免有所耗损 ，老少咸宜 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，几颗红枣，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，便可着手调味 。煮瓶浮蜡正尝新 。新茶制成后 ，