8.下高汤 ，黄豆自制味素2g 、煲猪盐 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，煲猪下二锅头、黄豆黄豆100g、煲猪翻炒均匀 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆油5g 、煲猪大火煮沸，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，所以最后才用，自制辣子红油2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，高汤300ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，三是辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火收汁，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，
材料：
猪尾300g 、转中小火焖煮1小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、二是增香 ，