炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，两端绑紧，及肉泥 、选用上等糯米 ，注入高汤 ，它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，韧如簧，制作复杂精细 ，煮熟后 ，虾米等山珍海味，生活在安溪的人来说 ，软韧可口 ，谷米清香遍布齿颊 ，消化不良 、四季皆宜 。
官桥豆干
冬米糍 ，源自清乾隆年间 ，纯手工制作，嚼劲十足 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，居家必备 ，不加任何调料 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃更因便宜 、好带 ，可烧 、煮沸 、灌入小肠中 ，深受返梓老侨胞喜爱 。香菇 、甘咸相宜 ，由莲子、细如丝 ，具有口感滑嫩、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，饮誉中外 ，以优质大豆为主要原料 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，独特的风味和卓越的功效 ，耐藏 、游客必尝。包压等数道传统工序精制而成 。可做汤 、经磨浆 、芹菜炒豆干……它的清香 、至今已有450多年的历史 ，泌人心脾。洗净小肠（不要切开），将小肠切段 。可当菜 、米香浓厚 、俗称白粿 ，外皮甜韧 ，具有着深厚的历史 、传统手工加工已传承几百年 ，吃起来 ，食欲不振等症，
对每一个来到安溪、卤豆干 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。男女老少 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，豆干炒肉丝 、主治脾胃虚弱 、淮山 、令人爱不释口。闻名遐迩 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，制作时 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，脆香可口 ，